تعداد نظرات
0 دیدگاه
تعداد لایک
5 پسندیدن
تاریخ انتشار
جمعه ۳۱ مرداد ۱۴۰۴
بازدید
43 نفر
عنوان: باقلاپلو با گوشت گردن مجلسی 🌿🍚🍖
مواد لازم (برای ۴ نفر)
طرز تهیه
پخت گردن
پیاز را در قابلمه خرد کرده، با کمی روغن تفت بده. گوشت گردن را همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی سرخ کن. سپس ۵–۶ لیوان آب، کمی چوب دارچین بینداز و بگذار با شعله ملایم ۳–۴ ساعت بپزد تا کاملاً نرم و لَخت شود.
آمادهکردن برنج
باقلا سبز را ۵ دقیقه در آب و نمک بجوشان، سپس آبکش کن. برنج را تا نیمپز بجوشان و در آخرین دقیقه شوید و باقلا را به آن اضافه کن.
دم کردن
ته قابلمه کمی روغن و نان یا سیبزمینی برای تهدیگ قرار بده، مخلوط برنج و باقلا و شوید را لایهبهلایه بریز. هنگام دم، کره و زعفران را روی برنج بریز. بگذار حدود ۴۵ دقیقه روی شعله ملایم بخار بکشد.
سرو مجلسی
برنج را در دیس بکش، گوشت گردن نرم و لذیذ را روی برنج یا کنار آن قرار بده و کمی از آب گوشت خوشعطر را رویش بریز.
تکنیک خوشمزهتر شدن
🔑 در ۱۰ دقیقه پایانی دم برنج، کمی از آب گوشت گردن را با کره و زعفران مخلوط کرده و روی برنج بده تا هم رنگش طلایی شود، هم طعم گوشت به خورد برنج برود. این همان فوتوفن سفرههای عروسی شمالی است.
ارائه شده توسط : حسین ایزدی
در وب سایت : جم نما
ثبت دیدگاه برای این مطلب
نظرات شما عزیزان
هیچ نظری برای این پست ارسال نشده است
