طرز تهیه جوجه کباب مجلسی و لاکچری برای سیزده بدر

یکی از محبوب ترین غذاها در بین ایرانیان جوجه کباب است. جوجه کباب بیشتر در پیک نیک و دورهمی مردم ایران مورد استفاده است. رمز و راز یک جوجه کباب منقلی و اینکه چگونه جوجه کباب را مزه دار کنیم را برای شما در این مطلب گرد آوری کرده ایم. جوجه کباب هم به صورت تابه ایی و هم به صورت منقلی درست می شود.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب مجلسی و طلایی

دستور تهیه جوجه کباب مجلسی خوشمزه و خوشرنگ

مرحله ۱:

مرغها رو با استخوان و یا بی استخوان تکه کرده

اگر بی استخوان هستند فیله هاتون خیلی ضخیم نباشه…تکه های با استخوان هم نباید خیلی درشت باشه

البته جوجه کباب خورهای حرفه ای میدونند که طعم جوجه با استخوان یه چیز دیگه هست…و البته طعم بال کبابشم همینطور

پیازها رو خرد کرده ،فلفل ها هم خرد کنید و با نمک مخلوط کنید …این مواد رو بذارید یک ساعت بمونه تا همه آب بندازند …

از قبل زعفران رو با آب لیمو مخلوط کنید(نه با آب) و بذارید کمی بماند تا رنگ بگیرد و اونو به مخلوط پیاز و بعد به جوجه ها اضافه کنید…

همه مواد و جوجه های خوابانده شده در اون رو روکش کشیده و یک شب تا صبح بذارید توی یخچال بماند تا به قول معروف گوشتمون بیات بشه

مرحله۲:

مواد لازم:

همه مواد را با هم مخلوط کنید و به جوجه های بی استخوان اضافه کنید…این مرحله برای بی استخوان هاست که بعد از یک شب خوابوندن باید اضافه بشه…این کا ر رو صبح زود انجام بدید تا هنگام ناهارتون فرصت مزه دار شدن باشه…

برای با استخوان ها فقط فلفل اضافه بشه…

مرحله ۳:

موادلازم:

همه مواد رو با هم مخلوط کنید و بذارید بجوشه تا غلظت پیدا کنه جوجه ها رو به سیخ بکشید(برای جوجه های بدون استخوان بهتره کمی فیله ها رو بین پلاستیک بذارید و با پشت کارد بکوبید)

اگر فرصت خوابوندن جوجه ها هم کم بود دیگه حتما این کار رو بکنید.

در هر سیخ تکه های ران از سینه جدا باشه.

سیخ بالها هم جدا از بقیه باشند.

اگر توی خونه بودید میتونید سس مورد نظر رو هنگام کباب کردن رو سیخها بکشید(با برس).

ولی در پایان کباب کردن میتونید سس رو روی جوجه ها بریزید…طعمشونو عالی میکنه.

بهتره جوجه ها رو روی منتقل کباب کنید…کباب منقلی اگر بمونه باز هم خوشمزه هست ولی جوجه کبابی که رو کباب پز یا گاز درست بشه اگر بمونه خیلی خوش طعم نیست و بوی خوبی هم نداره…

آتیش منقلتون باید ملایم باشه تا جوجه ها مغز پخت بشن…کلا این کار رو به آقایون محول کنید.

بعد اون سسی که با دوغ درست کردید رو روی جوجه ها بریزید …میتونید هم از این سس استفاده نکنید.

میتونید فقط یه پیاز رو خیلی ریز کنید و با کره تفت بدید و روی جوجه بریزید.

خلاصش خیلی کارها میتونید بکنید دیگه.

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما