طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده قلقلی

رشته پلو با گوشت چرخ کرده از غذاهای ایرانی می باشد که می توان به شکل مجلسی و زیبایی تزیین کرد. این غذا را به صورت دمپخت و نیز بدون گوشت یا با گوشت مرغ و گوشت لقمه هم می توان تهیه نمود.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده

برنج را شسته و حداقل ۲ ساعت قبل از پخت با دو قاشق نمک خیس کنید.

یکی از پیاز ها را خلالی کرده و سرخ کنید.

پیاز دیگر را رنده ریز کرده و آب آن را بگیرید.

پیاز ، گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و ورز دهید.

گوشت را به سایز دلخواه قلقلی کرده و در روغن سرخ کنید.

برنج را در آب جوش بریزید تا کمی نرم شود.

رشته ها را کمی خرد کنید.

چند دقیقه به آبکش کردن برنج، رشته ها را اضافه کنید.

پس از آبکش کردن ته دیگ دلخواه را کف قابلمه بگذارید.

یک لایه برنج و رشته و سپس یک لایه پیاز داغ و گوشت قلقلی بریزید.

کمی زعفران دم کشیده و دارچین بپاشید.

به همین ترتیب یک لایه برنج و گوشت و زعفران و دارچین در قابلمه بریزید تا مواد تمام شود.

برنج را دم کنید.

فوت و فن تهیه رشته پلو

می توانید پیاز نگینی را کمی تفت داده و گوشت چرخی را به آن اضافه کنید. با هم تفت داده و ادویه و نمک بیفزایید.

در صورت تمایل رشته پلو با گوشت چرخ کرده را با کشمش پلویی یا خرما سرو نمایید.

برخی رشته ها را کمی در کره تفت داده و سپس به برنج اضافه می کنند.

در صورت تمایل کمی پودر سیر و یک قاشق آرد نخودچی به گوشت اضافه کنید.

هنگام سرو روی رشته پلو را می توانید کره حیوانی بگذارید.

اگر غذا را تزش مزه دوست دارید می توانید روی قلقلی ها سماق بپاشید یا داخل گوشت بریزید.

اضافه کردن ادویه پلویی، رشته پلو را خوشمزه تر می کند.

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما