انرژی ذخیره شده در مواد غذایی

در محیط اطراف ما چیزهایی در حال حرکت و جابجایی هستند. موادی تغییر می کنند و خاصیت آنها عوض می شود . در تمام این پدیده ها، عامل مشترکی وجود دارد.

.:: انرژی ::.

انرژی را توانایی انجام کار گویند. انرژی عاملی است که باعث حرکت یا تغییراتی در مواد می شود. یکای اندازه گیری انرژی به افتخار دانشمند به نام جیمز ژول ، ژول نامیده شده است. دسته بندی انرژی به دو صورت انجام می گیرد.

الف: بر اساس صورتهای انرژی ب : بر اساس انواع انرژی

الف: صورت های انرژی

1) انرژی شیمیایی:

صورتی از انرژی است که در مولکول های بعضی از مواد ذخیره شده است. انرژی موجود در مواد غذایی، انرژی سوخت هایی چون نفت و بنزین و ...

این صورت انرژی را نمی توان از روی ظاهر آن تشخیص داد و برای آزاد کردن این انرژی ، یک تغییر شیمیایی لازم است. در هر گرم از غذایی که ما می خوریم و یا سوختی که در ماشین می ریزیم، مقداری انرژی شیمیایی ذخیره شده است.

این انرژی را با واحد کیلوژول بر گرم بیان می کنند. به طور مثال انرژی

شیمیایی نفت9/47کیلوژول بر گرم است یعنی در هر گرم نفت مقدار 9/47 کیلوژول

(47900 ژول) انرژی شیمیایی ذخیره شده است. یکی از مشکلات بسیار مهم استفاده از سوخت ها، آلوده کردن هوا به علت تولید گازهای کربن دی اکسید و گوگرد دی اکسید است. 2) انرژی گرمایی :

صورتی از انرژی است که به جنبش مولکول ها بستگی داد. هرچه تعداد مولکول های یک جسم بیشتر و جنبش مولکول های آن بیشتر باشد. انرژی گرمایی آن بیشتر است. از این انرژی در پختن غذا، گرم کردن خانه و ... استفاده می شود. 3) انرژی نورانی:

صورتی از انرژی است که از جایی به جای دیگر منتقل می شود. 4) انرژی الکتریکی:

یکی از صورتهای انرژی است که در زندگی روزمره بیشترین استفاده را دارد. زیرا این انرژی به راحتی منتقل شده و به آسانی به صورتهای دیگر انرژی تبدیل می شود. انرژی الکتریکی را می توان از طرق باد، آبهای جاری و سوزاندن سوختها به دست آورد. 5) انرژی صوتی:

این صورت انرژی باعث حرکت مولکول های هوا شده و به آسانی از یک نقطه به نقطه دیگر منتقل می شود. 6) انرژی مکانیکی:

تمام اجسام در حال حرکت دارای انرژی مکانیکی هستند.

7) انرژی هسته ای (اتمی):

در هسته بعضی از اتم های سنگین مانند اتم اورانیوم و توریم انرژی قابل ملاحظه ای ذخیره شده است. این انرژی مانند انرژی شیمیایی از روی ظاهر آن قابل تشخیص نیست و برای آزاد کردن آن یک واکنش هسته ای لازم است.

اگر هسته اتم های سنگین شکافته شود مقدار قابل ملاحظه ای انرژی بخصوص گرما

تولید می کند. از این انرژی برای به کار انداختن توربین های بخار برای

تولید برق استفاده می شود. شما در سالهای آینده با این انرژی و راههای آزاد کردن انرژی هسته ای به طور کامل آشنا خواهید شد. ب) انواع انرژی

1) انرژی پتانسیل :

انرژی ذخیره شده در اجسام را انرژی پتانسیل می گویند. وقتی فنری کشیده یا فشرده می شود و یا وزنه ای از سقف آویزان می شود دارای انرژی ذخیره شده است. این انرژی به صورتهای مختلف در مواد ذخیره می شود، بنابراین انرژی پتانسیل انواع گوناگونی دارد. الف) انرژی پتانسیل گرانشی:

شخصی که روی پله نردبانی ایستاده است. جسمی که بر روی طاقچه قرار دارد. سنگی که بالای کوه قرار داردهمه دارای انرژی ذخیره شده هستند. این نوع انرژی که جسم فقط به علت ارتفاعش از سطح زمین دارد، انرژی پتانسیل گرانشی نام دارد.

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما