موادغذایی با خواص آنتی بیوتیکی

‫مقدمه‬
‫از آنتیبیوتیکها برای نابودی یا ممانعت از تکثیر باکتریها و‬
‫برخی از انواع انگلها استفاده میشود‪ .‬این آنتیبیوتیکها‬
‫در برابر قارچها و ویروسهایی که عامل بسیاری از‬
‫سرماخورگیها‪ ،‬آنفوالنزا‪ ،‬بیشتر سرفهها و گلودردها هستند‬
‫بیفایدهاند‪.‬‬
‫استفادهی بیرویه و بیدلیل از آنتیبیوتیکهای صنعتی‬
‫ممکن است عوارضی برای بدن بههمراه داشته باشد و باعث‬
‫ایجاد مقاومت میکروبها شود‪.‬‬
‫برخالف تصور عدهای که آنتیبیوتیک را دارویی مدرن‬
‫میپندارند‪ ،‬باید گفت در واقع قرنهاست که آنتی بیوتیک‬
‫طبیعی در زندگی بشر وجود دارد‪.‬‬

‫‪

‫آنتیبیوتیکهای اولیه‪ ،‬مانند بسیاری از آنتیبیوتیکهای‬
‫فعلی از منابع طبیعی بهدست میآمدند‬


‫پونه کوهی آنتی بیوتیک طبیعی‬

‫پونه گیاهی از خانواده نعناع است که دارای اسانس‬
‫روغنی فرار یا روغن منتول ‪،‬حاوی مقدار زیادی ویتامین‬
‫‪C‬و‪B‬و‪A‬‬
‫و کلیسیم ‪ ،‬مقداری تانن‪ ،‬مواد رزینی می باشد‪ .‬این‬
‫گیاه در فصل گرما و در خاک های مرطوب و غنی از‬
‫مواد آلی مانند کود برگ به خوبی رشد می کند‪ .‬پونه‬
‫کوهی نوع دیگری از این گیاه است‪ .‬مرغوبترین نوع‬
‫پونه وحشی در کنار چشمه ها و آب ذوب شده‬


‫برف ها می روید‪ .‬بهترین زمان برای چیدن این نوع پونه‬
‫اوایل فروردین تا اواسط اردیبهشت است‬
‫خواص پونه کوهی برای عفونت بی شمار است‬
‫و به دلیل دارا بودن تیمول و ترکیب دیگری به نام‬
‫کارواکرول از بدن در برابر طیف وسیعی از باکتری ها و‬
‫عفونت ها محافظت کند‪.‬‬
‫در واقع پونه کوهی برای عفونت یک عامل تحریک‬
‫کننده به شمار می آیدکه میتواند تولید سلول های‬
‫سفید خون را افزایش داده و روند بهبود بیماری ها را‬
‫سرعت بخشد‬

‫‪
‫سرکه سیب یک آنتی بیوتیک طبیعی است‬

‫زمانی که باکتری ها از قند موجود در آب میوه ها‪ ،‬عسل و‬
‫مایعات مشابه تغذیه می کنند‪ ،‬سرکه تولید میشود‪ .‬نتیجه یک‬
‫محلول اسید استیک است که ممکن است مواد مغذی دیگر‬
‫نیز داشته باشد‪.‬‬
‫سرکه سیب با آب گرفته شده از سیب شروع می شود‪ .‬به‬
‫نظر نمی رسد در مقایسه با سایر انواع سرکه‪ ،‬چیز خاصی در‬
‫مورد فواید آن برای سالمتی وجود داشته باشد‪.‬‬
‫شاید بو و طعم مالیم تر آن به ارتقا شهرت آن کمک کرده‬
‫است‬

‫‪
‫مبارزه با میکروب ها‬
‫سرکه سیب و در واقع هر نوع سرکه ای‪ ،‬به دلیل اسید‬
‫استیک موجود در آن‪ ،‬برخی از میکروب ها را می کشد‪ .‬این‬
‫کار به بهترین شکل ممکن در غذا تاثیرگذار باشد‪-‬‬
‫برای مثال‪ ،‬باکتری هایی که در برگ های ساالد وجود دارند‪،‬‬
‫پاک سازی می شوند‪.‬‬
‫این مسئله در ضدعفونی کردن زخم یا بریدگی خیلی خوب‬
‫نیست‪،‬‬
‫چون سرکه یک اسید است‪ ،‬احتمال اینکه بتواند از لحاظ‬
‫شیمیایی پوست را بسوازند وجود دارد‬


‫عسل یک آنتی بیوتیک طبیعی است‬

‫عسل" در طب سنتی و تغذیه ایرانی ــ اسالمی از‬

‫"‬

‫جایگاه بسیار باالیی برخوردار است و در منابع طب‬
‫سنتی کشورمان کنار روایات متعدد‪ ،‬تأکید فراوانی بر‬
‫مصرف عسل برای حفظ سالمتی و درمان طیف‬
‫گستردهای از بیماریها شده است‬

‫اما بسیاری از مردم کشورمان با تصور اینکه در حال‬
‫حاضر امکان دسترسی به عسل طبیعی و خالص وجود‬
‫ندارد‪،‬‬

‫‪
‫عمال ا خود را از این ماده غذایی شفابخش و بسیار مفید‪،‬‬
‫محروم کردهاند یا سرانه مصرف آنها بهدلیل چنین‬
‫تصوراتی‪ ،‬در سطحی بسیار پایین قرار دارد‬
‫عفونت های قارچی در میان زنان بسیار رایج هستند و‬
‫می توانند به رنجی بی پایان برای آنان تبدیل شوند‪.‬‬
‫دالیل مختلفی وجود دارند که ممکن است باعث ابتالی‬
‫زنان به عفونت های این چنینی شوند‪،‬‬
‫از جمله خونریزی قاعدگی‪ ،‬مصرف آنتی بیوتیک ها‪،‬‬
‫حساسیت به نوع خاصی از صابون‪ ،‬بهداشت ضعیف و‬
‫غیره‪ .‬عالئم اینگونه عفونت ها ممکن است از خارش‬
‫واژن تا ترشح سفید رنگ بدبو از واژن متغیر باشد‪.‬‬


‫زمانی که ماهیت اسیدی واژن از تعادل خارج می شود‪،‬‬
‫آلبیکان های کاندیدا در چنین محیطی رشد می کنند و‬
‫این امر به عفونت قارچی در آن نواحی منجر می شود‬
‫امروزه زنان بسیاری می دانند که استفاده از گونه‬
‫الکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به این مشکل کمک می‬
‫کند‪ ،‬اما بسیاری از آنها آگاه نیستند که عسل نیز‬
‫ممکن است برای این مشکل بسیار مفید باشد‬

‫فالوونوئیدهای موجود در عسل‪ ،‬در اکثر زنانی که از‬
‫عسل به عنوان یک داروی خانگی استفاده می کنند‪،‬‬
‫آلبیکان های کاندیدا را مهار می کند‪.‬‬


‫برای این منظور می توانید عسل را با ماست کم چرب‬
‫مخلوط کرده و یک بار یا دو بار در روز‪ ،‬از این ترکیب در‬
‫اطراف ناحیه واژن خود استفاده کنید تا میزان تأثیر آن‬
‫در عفونت های قارچی را مشاهده نمایید‬

‫‪
‫سیر خواص آنتی بیوتیکی دارد‬

‫خواص سیر به قدری زیاد است که با دانستن فواید آن‬
‫شاید خود را مجبور به استفاده از آن در هر وعده‬
‫غذایی بکنید اما در برخی موارد هم باید در مصرف سیر‬
‫احتیاط کنید‬
‫سیر حاوی ویتامین هایی مانند ویتامین ث‪ ،‬ویتامین ب‪،6‬‬
‫مواد معدنی ضروری مانند فسفر‪ ،‬منگنز‪ ،‬روی‪ ،‬کلسیم‪،‬‬
‫آهن و تیامین‪ ،‬اسید پانتوتنیک‪ ،‬کربوهیدرات و مقدار‬
‫کمی پروتئین است‬

‫‪
‫سیر به دلیل داشتن خاصیت ضد عفونی کنندگی‬
‫به طور سنتی برای پوشاندن زخم ها در زمان جنگ‬
‫استفاده می شد همچنین سرشار از مواد معدنی‬
‫کمیاب مانند ید‪ ،‬کلر‪ ،‬گوگرد و آلیسین است‬

‫یکی از مشهورترین فواید سیر داشتن خاصیت ضد‬
‫ویروسی و ضد باکتریایی است‪ .‬آنها به کنترل قارچ‪،‬‬
‫ویروس‪ ،‬باکتری‪ ،‬عفونت کرم و مخمر کمک می کنند‬
‫همچنین سیر تازه به پیشگیری از هرگونه خطر که‬
‫توسط سالمونال اینتریتیدیس و ‪...‬به وجود می آید کمک‬
‫می کند‬


‫درمان عفونت پوست‬
‫ماده شیمیایی آجوئن ممکن است در درمان‬
‫عفونت های قارچی پوستی مانند پای ورزشکار‬
‫موثر باشد‬

‫عصاره زنجبیل خواص آنتی بیوتیکی دارد‬

‫زنجبیل در چین‪ ،‬هند‪ ،‬آفریقا‪ ،‬کارائیب و سایر آب و هوای‬
‫گرم رشد می کند‪ .‬ریشه گیاه زنجبیل به عنوان ادویه و‬
‫طعم دهنده معروف است‪ .‬هزاران سال است که در‬
‫بسیاری از فرهنگ ها یک روش درمانی سنتی بوده‬
‫است‪ .‬زنجبیل یک درمان عامیانه رایج برای ناراحتی‬
‫معده و حالت تهوع است‬

‫زنجبیل یکی از سالم ترین (و خوشمزه ترین) ادویه‬
‫های کره زمین است‪.‬‬

‫‪
‫این ماده حاوی مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی‬
‫است که فواید بسیاری برای بدن و مغز شما دارند‬

‫مواد مغذی موجود در زنجبیل می تواند به مبارزه با‬
‫عفونت ها کمک کند‬
‫ماده فعال زیستی موجود در زنجبیل تازه ‪ ،‬می تواند به‬
‫کاهش خطر عفونت ها کمک کند‪.‬‬
‫در واقع ‪ ،‬عصاره زنجبیل می تواند رشد بسیاری از انواع‬
‫مختلف باکتری را مهار کند‪.‬‬
‫زنجبیل در برابر باکتریهای دهانی که باعث بیماریهای‬
‫التهابی در لثه ها می شوند مانند ورم لثه و پریودنتیت‬
‫بسیار مؤثر است‬


‫چای سبز خواص آنتی بیوتیکی دارد‬
‫چای سبز یکی از سالم ترین نوشیدنی های جهان‬
‫محسوب می شود و حاوی یکی از باالترین میزان آنتی‬
‫اکسیدان های هر چای است‪.‬‬
‫مواد شیمیایی طبیعی به نام پلی فنول در چای همان‬
‫چیزی است که تصور می شود اثرات ضد التهابی و ضد‬
‫سرطان زا آن را فراهم می کند‬
‫چای سبز از برگهای بدون اکسایش تهیه می شود و‬
‫یکی از انواع چای کمتر فرآوری شده است‬


‫چای سبز در برابر عفونت باکتری مقاومت می کند‬
‫چای سبز مانند یک عامل ضدمیکروب عمل‬
‫می کند‪ .‬خواص آن اسپورهای باکتریایی را بدن کاهش‬
‫می دهد‪ .‬کاتچین با آسیب های باکتریایی و عفونت‬
‫مبارزه می کند‪.‬‬
‫مصرف این نوع چای‪ ،‬با دهان شویه ورم لثه و پالک‬
‫دندان را کاهش می دهد‬

‫‪
‫لیموترش خواص آنتی بیوتیک دارد‬

‫لیموترش‪ ،‬بستهای پر از مواد مغزی است‪ .‬آب لیمو‬
‫حاوی ویتامین سی‪ ،‬بی کمپلکس‪ ،‬کلسیم‪ ،‬آهن‪،‬‬
‫منیزیم‪ ،‬پتاسیم و فیبر است‪ .‬جالب است بدانید لیمو‬
‫ترش بیشتر از سیب و انگور پتاسیم دارد‬
‫از آنجایی که آب لیمو میتواند مینای دندان را از بین‬
‫ببرد‪ ،‬حتما آن را با آب رقیق کنید‪.‬‬
‫پیشنهاد میکنم از آب ولرم استفاده کنید‪ .‬صبح بعد از‬
‫بیدار شدن از خواب آب لیمو اولین چیزی باشد‬

‫‪
‫که میل میکنید و بعد از ‪ ۱۵‬تا ‪ ۳۰‬دقیقه‪ ،‬صبحانه خود‬
‫را نوش جان کنید‪ .‬با این کار‪ ،‬از تمام خواص این‬
‫لیمو ترش جادویی بهرمند خواهید شد‬

‫کاهش عفونتهای ویروسی‬
‫آبلیموی داغ مؤثرترین راه برای کاهش عفونتهای‬
‫ویروسی و گلودردهای همراه با آن است‪.‬‬
‫اگر یادتان باشد‪ ،‬گفتیم آب لیمو دستگاه ایمنی بدن را‬
‫تقویت میکند و این عفونتها را ریشهکن خواهد کرد‬


‫آویشن خواص آنتی بیوتیکی دارد‬

‫آویشن گیاهی است از خانواده نعناع که احتماال ا شما از‬
‫آن به عنوان ادویه استفاده می کنید‪ .‬اما آویشن بسیار‬
‫بیشتر از یک ادویه است‪.‬‬
‫دامنه استفاده از آویشن چشمگیر است و بیش از ‪400‬‬
‫زیرگونه دارد‪.‬‬
‫آویشن به دلیل طعم و مزه متمایز ‪ ،‬تا به امروز جزء‬
‫اصلی آشپزی ها بوده است‪.‬‬
‫اما آویشن همچنین به دلیل دارا بودن توانایی کمک به‬
‫درمان آکنه و فشار خون باال ‪ ،‬به سرعت به شهرت خود‬
‫رسیده است‬

‫خواص ضدقارچی آویشن‬

‫مشهورترین مادهی فعالی که در آویشن وجود‬
‫دارد‪،‬تیمول می باشد‪.‬‬
‫این ترکیب آلی دارای اثرات بسیار زیادی بر روی بدن‬
‫است‪.‬‬
‫مثال این ترکیب میتواند از عفونت های قارچی و‬
‫ویروسی جلوگیری کند‪ .‬بنابراین فشار بر روی سیستم‬
‫ایمنی بدن کاهش پیدا میکند‬

‫‪
‫میخک آنتی بیوتیک طبیعی است‬

‫میخک‪ ،‬یکی از ادویه جات قدیمی به خصوص در‬
‫غذاهای هندی و دیگر کشورهای آسیایی‪ ،‬مانند‬
‫اندونزی‪ ،‬آفریقای شرقی و پاکستان است‪.‬‬
‫میخک همچنین دارای یک تاریخ غنی می باشد‪ ،‬که‬
‫امروزه به عنوان یک محصول تجاری مهم در جهان‬
‫کاربرد دارد‪.‬‬
‫به طور کلی برای مقابله با مشکالت سالمتی‪ ،‬مانند‬
‫سردرد‪ ،‬بیماریهای دهان و دندان‪ ،‬سرطان‪ ،‬دیابت‬
‫عفونت های میکروبی و غیره شناخته شده است‪.‬‬


‫همچنین سیستم ایمنی بدن را برای محافظت از کبد و‬
‫بهبود استحکام استخوان افزایش می دهد‬

‫میخک به شدت با پاتوژن های انسانی مبارزه می کند‪،‬‬
‫استفاده از جوانه گل‪ ،‬میخک عصاره و روغن آن به‬
‫اندازه کافی برای کشتن چنین پاتوژن هایی کافی‬
‫خواهد بود‪.‬همچنین میتواند با پاتوژن های که موجب وبا‬
‫میشود‪ ،‬مبارزه کند و آنها را از بین ببرد‬

---

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما