تعداد نظرات
0 دیدگاه
تعداد لایک
5 پسندیدن
تاریخ انتشار
پنجشنبه ۳ مهر ۱۴۰۴
بازدید
19 نفر
۱. حفظ رنگ سبزیجات
استفاده از بلانچ کردن: جوشاندن کوتاه و شوکدهی با آب یخ باعث حفظ رنگ و ویتامینها میشود.
افزودن کمی جوش شیرین به آب در حال جوش برای سبزیهای سبز.
۲. حفظ بافت گوشت
خواباندن گوشت در ماریناد حاوی روغن، اسید (لیمو یا سرکه) و ادویه به مدت چند ساعت باعث نرمشدن و خوشطعم شدن گوشت میشود.
جلوگیری از پخت بیش از حد با تنظیم دقیق زمان و حرارت.
۳. جلوگیری از سیاه شدن میوهها
افزودن چند قطره آب لیمو به آب شستوشو یا هنگام خرد کردن.
نگهداری در ظروف دربسته و سرد.
۴. ترفندهای افزایش عطر غذا
تفت دادن ادویهها قبل از افزودن به غذا.
استفاده از گیاهان تازه مثل ریحان، جعفری و گشنیز در مراحل پایانی پخت.
۵. جلوگیری از وارفتن مواد در سوپ یا خورش
افزودن مواد ظریف مثل سبزیهای برگدار در مرحله آخر.
استفاده از آب غلیظ یا نشاسته برای کنترل قوام.
ارائه شده توسط : حسین ایزدی
در وب سایت : جم نما
ثبت دیدگاه برای این مطلب
نظرات شما عزیزان
هیچ نظری برای این پست ارسال نشده است
