انواع غذا با گوشت تکه ای

افراد زیادی در سراسر جهان، خوردن گوشت قرمز را به انواع سفید آن ترجیح می‌دهند. در طرز تهیه انواع غذا با گوشت تکه ای می‌توان قطعات گوشت را در اندازه‌های دلخواه خرد کرد و برای پخت بسیاری از خورشت یا خوراک‌ها از آن استفاده نمود. در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، طرز پخت ۸ نوع غذا با گوشت خورشتی را برایتان شرح خواهیم داد تا بتوانید خوشمزه‌ترین و متنوع ترین غذاها را برای خود، خانواده و حتی میهمان‌هایتان تهیه نمایید. اگر شما هم به طعم گوشت قرمز علاقه دارید و ترجیح می‌دهید آن را به صورت تکه‌ای مصرف کنید، تا انتهای این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس همراه ما باشید.
۱. خورش گوشت تکه ای و برنج

خورش گوشت گاو و برنج از انواع غذا با گوشت تکه ای
مواد لازم
گوشت خرد شده گاو ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
فلفل دلمه ای ۱ عدد
سیر ۴ حبه
پودر آویشن خشک ۲ قاشق خذا خوری
نشاسه ذرت ۳ قاشق غذا خوری
برنج ۲ پیمانه
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
آب گوشت ۱ پیمانه
طرز تهیه

یک قابلمه یا تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
روغن نباتی را اضافه کنید.
وقتی روغن داغ شد تکه‌های گوشت گاو را اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید تا رنگ آن‌ها از همه طرف تغییر کند.
پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی خرد کرده و اضافه کنید؛ به مدت ۵ دقیقه صبر کنید و گاهی اوقات ترکیب را هم بزنید.
حالا سیر، آویشن خشک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و همه را به گوشت‌ها اضافه نمایید. به مدت ۲ دقیقه به پختن ادامه دهید و هر از گاهی موادتان را هم بزنید.
در این محله از طرز تهیه غذا با گوشت خورشتی، آب گوشت گاو را هم به موادتنا اضافه ‌کنید و اجازه دهید گوشت‌ها روی حرارت ملایم پخته شوند.
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت گاو نرم شود، حدود ۲ ساعت زمان می‌برد و پس از آن باید قسمتی از گوشت گاو را از قابلمه خارج کنید.(حدو نصف گوشت‌ها) آن را ریز خرد کنید و سپس به داخل خورش برگردانید. (از دستگاه گوشت کوب برقی نیز می‌توان برای له کردن گوشت در قابلمه استفاده کرد.)
حالا در این مرحله از تهیه این غذا با گوشت خورشتی، باید یک لیوان آب سرد را در یک کاسه بریزید، سپس نشاسته ذرت را به آن افزوده و ترکیب را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مخلوط نشاسته ذرت را به آرامی داخل خورش بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. ۱۵ دقیقه دیگر آن را بجوشانید تا خورش غلیظ شود و در اخر نمک و فلفل را اضافه نمایید.
برنج را نیز به صورت کته آماده کنید و این تکه گوشت‌های خوشمزه را در کنار برنج سرو نمایید. با ادامه این مقاله همراه ما باشید تا طرز تهیه انواع غذا با گوشت تکه ای را یاد بگیرید. در صورت تمایل می‌توانید دیگر مقالات این مجله با موضوع طرز تهیه ته چین گوشت تکه ای و لیست غذا های سنتی ایرانی را نیز مطالعه فرمایید.

۲. اسپاگتی با گوشت خورشتی و سبزیجات؛ غذای مدرن با گوشت خورشتی

اسپاگتی با گوشت خورشتی و سبزیجات، غذای مدرن با گوشت خورشتی
مواد لازم
گوشت تکه‌ای گاو یا گوسفند ۳۰۰ گرم
اسپاگتی ۲۰۰ گرم
ذرت و لوبیا سبز هر کدام ۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه

برای تهیه این غذا با گوشت خورشتی ابتدا باید اسپاگتی ها را در یک قابلمه حاوی آب جوش بریزید و اجازه دهید همراه با مقداری آب و نمک خوب بپزند. بعد از آنکه اسپاگتی‌ها نرم شدند آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
حالا نوبت آن است که قطعات گوشت آماده شده خود را درون یک تابه ریخته و مقداری روغن روی آن بریزید. کمی گوشت ها را تفت دهید و سپس پیاز هایی که به صورت نگینی یا خلالی خرد شده‌اند را به آن اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه انواع غذا با گوشت تکه ای، باید به سراغ سبزیجات بروید. پس لوبیا سبز و ذرت را جداگانه بخارپز کرده و کنار بگذارید.
گوشت ها هم در حال پختن هستند و برای آن که به خوبی آماده سرو شوند باید مقداری آب روی آن‌ها بریزید و حدود دو ساعت صبر کنید تا به خوبی پخته شوند.
در حالی که مواد شما در حال پخته شدن است، می‌توانید گوجه ها را رنده کنید و روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود. وقتی گوجه ها به شکل سس درآمده و آماده شدند می‌توانید برای طعم دار کردن آن‌ها از مقداری نمک و فلفل نیز استفاده کنید.
در نهایت می‌توانید اسپاگتی های آبکش شده را درون یک کاسه ریخته، سس گوجه و گوشت های پخته شده را، همراه با سبزیجات آماده شده به آن اضافه کنید و ترکیبات را خوب با هم مخلوط نمایید.
امیدواریم از چشیدن طعم بی‌نظیر این اسپاگتی لذت ببرید. در صورت تمایل پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقالات ما با موضوع طرز تهیه خورشت گوجه سبز و انواع غذای عربی را نیز مطالعه فرمایید.

دمنوش برای عفونت ادراری؛ ۱۲ دمنوش مفید برای مردان، زنان
۳. خوراک به با گوشت؛ انواع غذا با گوشت تکه ای

خوراک به با گوشت از انواع غذا با گوشت تکه ای
مواد لازم
گوشت تکه شده ۴۰۰ گرم
به ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
آلو ۱۰ الی ۱۵ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان دلخواه
شکر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه

برای پخت این غذا با گوشت خورشتی اول باید پیاز ها را در روغن سرخ کنید و سپس گوشت های تکه شده را به آن اضافه کرده و ادویه جاتی مثل فلفل و نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید. گوشت ها را کمی تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر کند، سپس کمی آب روی آن بریزید و اجازه دهید گوشت ها به آرامی پخته شوند.
در حالی که گوشت ها پخته می‌شوند، باید به سراغ به ها بروید و پس از شستن، آن‌ها را با اندازه های درشت خرد کنید. حالا به ‌های تکه شده را در یک تابه که با کمی کره چرب شده است تفت دهید.
بعد از آنکه به ها کمی نرم شدند، حرارت را خاموش کرده و پس از آنکه یک ساعت از پخت گوشت‌ها گذشت، به ها را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
۱ ساعت دیگر هم صبر کنید و در ۱۵ دقیقه پایانی، آلو هایی که از قبل خیس شده اند را به همراه مقداری زعفران دم کرده به خورشت خود اضافه نمایید.
اگر دوست داشته باشید می‌توانید کمی شکر هم به این خورشت اضافه کنید. امیدواریم از خوردن این خوراک خوشمزه در کنار برنج یا همراه با نان، لذت ببرید و به طور مرتب، نام آن را در لیست غذا برای شام و لیست غذا برای ناهار قرار دهید.

۴. قیمه نثار مجلسی؛ بهترین غذا با گوشت خورشتی

قیمه نثار مجلسی، بهترین غذا با گوشت خورشتی
مواد لازم
گوشت تکه شده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه و دارچین به میزان لازم
هل ۴ عدد
برنج ۴ پیمانه
خلال پسته و بادام به میزان لازم
زرشک به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
طرز تهیه

در تهیه این غذا با گوشت خورشتی ابتدا باید تکه های گوشت را به همراه پیاز و ادویه های دلخواه تفت دهید. سعی کنید در این مرحله از مقدار روغن کمی استفاده کنید و در میان ادویه های منتخب‌تان حتما از دارچین هم استفاده کنید. بعد از تفت خوردن گوشت‌ها مقداری آب روی آن بریزید و اجازه دهید در حدود ۳ساعت به خوبی پخته و نرم شوند.
پس از ۱ساعت که از پخت گوشت گذشت، زعفران دم کرده و هل را هم به آن اضافه نمایید و در انتها که گوشت خوب پخته شد، نمک را نیز اضافه کنید.
حالا دانه های هل را از قابلمه خارج کنید و به سراغ برنج بروید.
برنج را به صورت کته یا آبکش آماده کنید و برای تکمیل شدن قیمه نثار ادامه مراحل را طی کنید.
خلال پسته و خلال بادام را همراه با زرشک داخل یک کاسه ریخته، روی آن‌ها کمی آب بریزید و صبر کنید تا حداقل ۱۵ دقیقه خیس بخورند. سپس آن‌ها را همراه با مقداری کره تفت دهید و در صورت تمایل کمی خلال پوست پرتقال هم به آن اضافه نمایید.
در انتها برای سرو قیمه نثار به عنوان یکی از بهترین انواع غذا با گوشت تکه ای، باید به صورت لایه ای آن را درون دیس بریزید. یعنی ابتدا یک لایه برنج، سپس تکه‌های گوشت، آجیل و زرشک را ریخته و مجددا روی آن را با برنج بپوشانید.
آخرین لایه را هم می‌توانید با باقی مانده مواد و کمی برنج زعفرانی تزئین کنید. در صورت تمایل می‌توانید دیگر مقالات ما با موضوع طرزتهیه قیمه مجلسی و طرز تهیه انواع غذای ترکیه ای را نیز مطالعه فرمایید.

ته دیگ سیب زمینی رنده شده خوشمزه؛ ته دیگ سیب زمینی با ماست
۵. کباب گوشت؛ غذا با گوشت تکه ای بدون برنج

کباب گوشت یک غذا با گوشت تکه ای بدون برنج
مواد لازم
گوشت سردست ۱ کیلو
فلفل سبز نیم کیلو
گوجه ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
کیوی ۱ عدد
طرز تهیه

برای درست کردن این کباب گوشت از انواع غذا با گوشت تکه ای، حتماً به کیوی نیاز خواهید داشت. چرا که کیوی باعث می‌شود بافت گوشت شما لذیذتر، نرم تر و طعم آن خوشمزه تر شود.
پس در ابتدا گوشت تهیه شده را به قطعات دلخواه تقسیم کنید، سپس نمک، فلفل، کره آب شده و پیاز رنده شده را روی آن بریزید. یک عدد کیوی را نیز خوب رنده کنید و به تکه های گوشت اضافه نمایید.
فقط ۱۵ دقیقه صبر کنید و پس از ۱۵ دقیقه گوشت ها را به سیخ بکشید. اگر گوشت شما زمان زیادی درون ترکیب حاوی کیوی بماند، بافت آن از بین رفته و کاملاً نرم می‌شود. به طوری که دیگر نمی‌توانید آن‌ها را سیخ بکشید.
پس به موقع گوشت ها را برداشته و روی سیخ قرار دهید. برای سیخ کشیدن گوشت ها پس از هر قطعه گوشت، یک قطعه پیاز برش داده شده و یک عدد فلفل نیز قرار دهید و سپس تکیه بعدی گوشت را سیخ بکشید. این کار را تا انتها ادامه داده و در نهایت کباب‌های آماده شده را روی شعله گاز یا زغال بپزید. در صورت تمایل پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقالات ما با موضوع طرز تهیه خورشت کرفس خانگی و انواع خورشت ایرانی را نیز مطالعه فرمایید.

۶. خورشت گوشت و قارچ؛ انواع غذا با گوشت تکه ای

خورشت گوشت و قارچ از انواع غذا با گوشت تکه ای
مواد لازم
گوشت خورشتی ۱۰ تکه
پیاز ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
الو بخارا ۱۰ الی ۱۵ عدد
رب انار و رب گوجه فرنگی به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه

ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک قابلمه همراه با مقدار کمی روغن تفت دهید.
سپس گوشت ها را به آن اضافه نمایید. در مرحله بعد از تهیه این غذا با گوشت خورشتی نمک و فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز به آن بیفزایید.
ترکیبات را با هم تفت دهید و سپس مقداری آب روی آن‌ها بریزید و اجازه دهید به خوبی پخته شوند‌.
در مدتی که گوشت‌ها پخته می‌شوند آلو ها را خیس کنید و قارچ‌ها را به صورت ورقه ای خرد نمایید.
سپس یک تابه برداشته و کف آن را با کره چرب کنید. قارچ‌ها را درون تابه بریزید و با حرارت زیادی آن‌ها را تفت دهید.
بعد از پخته شدن گوشت‌ها، آلو ها و قارچ‌ها را به آن اضافه نمایید و در آخر کمی رب انار و زعفران دم کرده به آن اضافه نمایید، نیم ساعت صبر کنید و پس از به غلظت رسیدن خورش زیر آن را خاموش کنید.
این خورش خوشمزه را می‌توان در کنار برنج زعفرانی سرو کرد. در صورت تمایل پیشنهاد می‌کنیم دیگر مقالات ما با موضوع لیست غذاهای شمالی و لیست غذاهای نذری را نیز مطالعه کنید.

۷. خوراک گوشت و بادمجان؛ غذا با گوشت خورشتی

خوراک گوشت و بادمجان، یک غذا با گوشت خورشتی
مواد لازم
بادمجان ۱ کیلو گرم
گوشت خرد شده نیم کیلو
گوجه فرنگی ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
فلفل سبز ۳ عدد
فلفل و پودر زیره به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
آب و روغن به میزان لازم
طرز تهیه

در طرز تهیه این غذا با گوشت خورشتی، ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست کنده و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه درون آب نمک بمانند.
در این حین یک تابه را انتخاب کرده و کف آن را با مقداری کره چرب کنید و سپس گوشت های تکه شده را به آن اضافه نموده و بعد پیاز های خلالی شده را روی آن بریزید.
گوشت و پیاز را در کنار یکدیگر تفت دهید و بعد از آن که رنگ گوشت ها عوض شد، مقداری رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
حالا کمی آب گرم روی گوشت‌ها بریزید و اجازه دهید خوب پخته شوند. وقتی گوشت به طور کامل پخته و مقدار کمی آب درون قابلمه باقی ماند، شعله زیر آن را خاموش کنید و به سراغ بادمجان ها بروید.
بادمجان‌ها را آبکش کنید و در یک تابه با مقدار کمی روغن سرخ نمایید. اجازه ندهید خیلی نرم و پخته شوند، بهتر است بافت بادمجان ها کمی سفت بماند. بعد از سرخ شدن، بادمجان ها را روی یک دستمال یا حوله قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
سپس فلفل سبز ها را در روغن سرخ کنید.
یک ظرف پیرکس انتخاب کرده و بادمجان ها را روی آن بچینید. گوشت پخته را نیز روی آن ریخته و آب گوشت راهم درون ظرف حاوی ترکیبات بریزید. فلفل سبز‌های سرخ شده را نیز روی آن‌ها قرار دهید و ادویه جات دلخواه خود را همراه با کمی نمک به این ترکیب بیافزایید.
در اخر گوجه ها را نیز خرد کنید و روی گوشت‌ها بچینید. سپس روی ظرف مورد نظر خود را با فویل بپوشانید و آن را در فر قرار دهید.
در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان میبرد تا این غذای خوشمزه آماده سرو شود، امیدواریم از چشیدن طعم این غذا لذت ببرید. در صورت تمایل می‌توانید دیگر مقالات ما با موضوع طرز تهيه خورشت باميه با گوشت و خورش قورمه‌ سبزی را نیز مطالعه فرمایید.

جار کیک توت فرنگی؛ طرز تهیه جار کیک توت فرنگی ساده و خوشمزه
۸. عدس پلو با گوشت خورشتی؛ انواع غذا با گوشت تکه ای

عدس پلو با گوشت خورشتی از انواع غذا با گوشت تکه ای
مواد لازم
عدس ۱ پیمانه
برنج ۲ پیمانه
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
کشمش پلویی نصف پیمانه
زعفران دم کرده به میزان لازم
طرز تهیه

ابتدا برنج و عدس را به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.
روش پخت این عدس پلو خیلی آسان است و به جای گوشت چرخ کرده با استفاده از گوشت خورشتی تهیه می‌شود‌. پس ابتدا باید گوشت‌ها را در ابعاد دلخواه خرد کنید و سپس همراه با کمی پیاز تفت دهید.
سپس مقداری رب گوجه فرنگی به آن افزوده و کمی آب روی آن بریزید. حدود ۲ساعت زمان میبرد تا گوشت پخته شود.
درحالی گوشت پخته می‌شود باید برنج و عدس را در یک قابلمه ریخته و روی آن را با ۴ پیمانه آب بپوشانید.
اجازه دهید برنج و عدس همراه با مقداری نمک کنار یکدیگر بجوشند و پس از خشک شدن آب قابلمه آن را دم بگذارید.
کشمش پلویی را نیز حدود ۱۵ دقیقه بخیسانید و سپس همراه با کمی روغن سرخ کنید.
در نهایت پس از پخت تمام مواد این غذا با گوشت خورشتی، عدس پلو را در کنار کشمش، برنج زعفرانی و گوشت‌های تکه ای سرو نمایید.

جمع بندی

جمع بندی، انواع غذا با گوشت تکه ای

در این مقاله به معرفی ۸ غذا به همراه طرز تهیه و مواد اولیه پرداختیم که در تمامی آن‌ها از گوشت خورشتی به صورت تکه‌ای استفاده شده است. در تهیه انواع غذا با گوشت تکه ای می‌توان به دلخواه از گوشت گاو یا گوسفند استفاده کرد و این بستگی به خودتان دارد که طعم و بافت کدام یک را ترجیح می‌دهید. برخی از افراد تمایلی به استفاده از گوشت چرخکرده ندارند و دوست دارند از تکه‌های گوشت برای تهیه غذا استفاده نمایند.

به عنوان مثال برخی از افراد دوست دارند عدس پلو را با گوشت چرخ کرده سرو کنند و برخی ترجیح می‌دهند آن را با گوشت خورشتی سرو کنند. شما کدام یک را ترجیح می‌دهید؟ لطفا نظرات خود را با ما اشتراک بگذارید. امیدواریم از مطالعه این مقاله در مجله اسنپ اکسپرس لذت برده باشید. با خدمات اسنپ اکسپرس هرکجا که باشید می‌توانید به صورت آنلاین و در بستری امن، مواد غذایی مورد نیاز خود را سفارش دهید و آن‌ها را درب منزل تحویل بگیرید.

سوالات متداول
آیا برای تهیه غذا با گوشت خورشتی می‌توان گوشت‌های پخته شده را فریز کرد؟

بله، برای تسریع بخشیدن به روند پخت غذاهایتان می‌توانید همیشه گوشت خورشتی پخته شده را در فریزر نگهداری کنید و قبل از استفاده، آن‌ها را یخ زدایی نمایید.
آیا برای تهیه انواع غذا با گوشت تکه ای می‌توان از زودپز استفاده کرد؟

بله، قطعا می‌توانید گوشت‌ها را درون زودپز بپزید تا زمان آماده شدن آن‌ها نصف شود.

---

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما