بهارات چیست

واژه بهارات، نام هندی کشور هند است و «بهاراتیا جاناتا» نام حزب حاکم در هند است که مخالفان آن‌را به تبعیض‌های قومی و مذهبی متهم می‌کنند.

ادویه بهارات نوعی ادویه یا چاشنی است که از مخلوط چندین نوع ادویه آن هم با یک نسبت خاص بدست می آید. از ادویه بهارات در بسیاری از کشورهای خاورمیانه استفاده فراوان می شود. همچنین باید اشاره کنیم که ادویه بهارات در هند و حتی یونان نیز ادویه ای شناخته شده و پر کاربرد می باشد.

به دلیل این که ادویه بهارات به صورت گسترده و در کشورهای گوناگون و متفاوتی مورد استفاده قرار می گیرد، در هر منطقه ممکن است بهارات را به شیوه ای متفاوت از مناطق دیگر تهیه کنند.

در رابطه با نام ادویه بهارات باید گفت که نام آن نامی عربی است که به معنای “ادویه‌جات” است و جمع کلمه “بهار یا باهار” می باشد که در زبان عربی به معنای ادویه می باشد همچنین باید گفت بهارات کلمه‌ای است که برای توصیف ترکیب ادویه در خاورمیانه استفاده می شود.

از نظر تاریخی، واژه عربی بهارات ریشه هندی دارد و به احتمال زیاد از نام قدیمی هند یعنی همان “بهارات” گرفته شده است، تا امروز نیز کشور هند به نام بهارات هم شناخته می شود.

بهارات در اصل نام یک پادشاه افسانه‌ای در اساطیر هندی بوده که به عنوان اولین یا تنها کسی که کل شبه قاره هند را در یک موجودیت واحد به نام “بهاراتاوارسا” فتح و متحد کرده معروف است.

در زمان قدیم کشور هند تولید کننده و تاجر اصلی ادویه جات در جهان بود که می توان گفت تجارت ادویه اصلی ترین عامل تجارت در خاورمیانه از سال 700 تا 1400 بعد از میلاد بود که تاریخچه ترکیب ادویه بهارات را توضیح می دهد.

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما