دستور پخت کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی یکی از خوشمزه ترین کاپ کیک ها می باشد که می توان آنها را با کرمفیل ها و یا کرم شکلاتی تزئین کنید و برای مهمونی یا عصرونه خود درست کنید و لذت ببرید حتما مواد را قبل از کار بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شود. کاپ کیک ها را هم میتوان در فر و هم با قابلمه پخت. امروز یک کاپ کیک شکلاتی درجه یک خوشمزه را با هم در آشمزی یاد می گیریم.

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی

آرد	۱ و ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
کره	۱۰۰ گرم
آب جوش	۱ پیمانه
شکر	۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو	۱/۲ پیمانه
وانیل	۱/۴ ق چایخوری
بیکینگ پودر	۲ ق چایخوری
نمک	۱/۸ ق چایخوری

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

مرحله اول (آماده سازی )

ابتدا فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد را بمدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.

داخل کاسه آرد را به همراه بیکنیگ پودر و نمک مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم تا خوب سبک شود.

پودر کاکائو را به همراه آبجوش حل کنید تا کاملا یکدست شود و به دمای محیط برسد (حتما توجه داشته باشید که ذره ای ولرم نباشه وگرنه مایه کیک خمیری می شود)

مرحله دوم ( آماده سازی مواد کاپ کیک )

کره که در دمای محیط نرم شده را با شکر به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هر کدام را که اضافه کردید ۲ دقیقه هم بزنید و به تخم مرغ آخر وانیل را اضافه می کنیم سپس مخلوط آرد را طی دو مرحله به مایه کیک اضافه می کنیم و چند ثانیه با همزن با کندترین حالتش بزنید فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس مخلوط پودر کاکائو با آب را اضافه کرده و آرام با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنید

مرحله سوم ( پخت کاپ کیک شکلاتی )

حالا با استفاده از یک اسکوپ بستنی یا قاشق مایه کیک را داخل کپسول بریزید تا جایی که نصف کپسول ها پر شود سپس در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰-۲۵ دقیقه قرار بدید و با خلال دندان چک کنید اگر خلال تمیز در اومد کاپ کیک ها را از فر خارج می کنیم و به دلخواه تزئین کنید.

پخت کاپ کیک شکلاتی بدون فر

قابلمه را روی گاز قرار داده تا خوب گرم شود. کاپ کیک ها را در سینی چیده و داخل قابلمه روی سه پایه کوتاه قرار بدید و درب قابلمه را ببندید و دم بزارید بعد از ۳۰ دقیقه دمکنی را برداشته و کاپ کیک ها را تست کنید.

نکات و فوت و فن های کاپ کیک شکلاتی

با این دستور ۱۲ عدد کاپ کیک خواهید داشت.

اگر از کپسول های کاغذی استفاده می کنید آنها را داخل قالب مافین قرار بدید تا در زمان پخت وا نرود.

برای فر برقی ۲۰ درجه دمای فر را کمتر کنید.

می توان از مارگارین به جای کره نیز استفاده کرد.

حتما کره را با شکر ۵ دقیقه هم بزنید تا طعم کره در کیک احساس شود.

زمان اضافه کردن آرد حتما با کندترین دور بزنید اگه خیلی بزنید کیک تون خمیری و سفت می شود.

از آرد سه صفر استفاده کنید.

---

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما