طرز تهیه استرامبولی ایتالیایی غذایی خوشمزه و دلچسب

استرامبولی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایتالیائیه که ظاهری شبیه اشترودل داره. داخل خمیر تازه با گوشت سرخ شده و پنیر، اسفناج و فلفل تند پر میشه. استرامبولی دستورهای متفاوتی داره و بعضی ها اونو با کالباس و به صورت رولتی درست میکنن.

دستور تهیه استرامبولی ایتالیایی

استرامبولی ایتالیایی نوعی ساندویچ لذیذ و دلچسبه، خصوصا برای بچه ها. این غذا را می تونین با مواد متفاوت و به شکل های مختلف درست کنید. خمیر جادویی هم برای تهیه این غذا مناسبه.

مواد لازم برای تهیه استرامبولی

۵۰ گرم اسفناج
۴ شاخه جعفری
۲ حبه سیر
۸ عدد فلفل تند
۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم آرد
۲۲۰ گرم ماست یونانی
۲۰۰ گرم سس پیتزا
۱۵۰ گرم پنیر موزارلا رنده شده
۲۵۰ گرم کره

طرز تهیه مواد میانی استرامبولی

اسفناج و جعفری را خرد کنید. دو حبه سیر را ریز کنید و فلفل ها را به شکل حلقه ای خرد کنید.

کف تاوه را با اسپری روغن چرب کنید و گوشت چرخ کرده را به مدت ۶ الی ۷ دقیقه تفت بدهید. سپس آن را کنار بگذارید.

طرز تهیه خمیر استرامبولی

¼ پیمانه آرد اندازه بگیرید و کنار بگذارید و از آن برای نچسبیدن خمیر به دست استفاده کنید.

بقیه آرد را با ماست، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف قاشق چای خوری نمک داخل ظرف بزرگی ترکیب کنید.

سطحی که می خواهید خمیر را روی آن صاف کنید آرد بزنید سپس خمیر را روی سطح قرار داده و با وردنه صاف کنید.

سپس خمیر را روی هم تا کنید و با دست ورز بدهید.

اگر خمیر به هم نمی چسبد نگران نشوید آنقدر ورز بدهید و با وردنه صاف کنید تا به هم بچسبد.

طرز تهیه پیچیدن استرامبولی

بعد از این که خمیر نرم و کشدار به دست آمد آن را به دو نیم کنید و با وردنه هر دو را صاف کنید و در اندازه های مستطیل ۶ در ۱۰ دربیاورید.

خمیر صاف شده را داخل سینی فر قرار دهید. روی هر کدام از خمیرها ۲ قاشق غذاخوری سس پیتزا بمالید.

سپس گوشت، اسفناج، پنیر و فلفل را دو قسمت کرده و روی هر کدام از خمیرها بریزید.

دوباره روی مواد ۲ قاشق غذاخوری سس بریزید.

کناره های خمیر را در فاصله های ۱ سانتیمتری برش بزنید.

ابتدا لبه های سر و ته خمیر را تا کنید و بعد لبه های برش خورده را یکی از چپ یکی از راست مثل بافت مو تا کنید.

سپس به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. تاوه را روی گاز با حرارت کم قرار دهید و کره و سیر را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه تفت بدهید.

استرامبولی را از فر بیرون بیاورید و کره و سیر را با برس روی آن بمالید. دوباره به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که روی آن قهوه ای رنگ شود.

سپس از فر بیرون بیاورید و بعد از ۵ دقیقه سرو کنید.

اگر دوست داشتید می توانید آن را با چاقو برش بزنید سس باقیمانده را روی آن بریزید و با جعفری تزئین کنید.

می تونید بعد از گذاشتن مواد میانی، خمیر استرامبولی را ساده بپیچید و روی اون رو برش های کوچک بزنید.

نوش جان

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما