طرز تهیه شامی بلغور

انواع کتلت و شامی غذاهایی هستند که در اکثر خانه ها تهیه و سرو می شود. معمولا برای تهیه شامی از لپه و نخود یا آرد نخودچی استفاده می‌شود. این بار به جای درست کردن شامی های همیشگی، شامی بلغور درست کنید.

شامی بلغور برای افطار ماه رمضان بسیار مناسب است. گنجاندن بلغور گندم در وعده‌های غذایی هفتگی می‌تواند تاثیر زیادی در تقویت سیستم دفاعی به ویژه در فصل‌های سرد سال داشته باشد.

افرادی که از بلغور گندم برای تهیه غذاهای اصلی و پیش‌غذاها استفاده می‌کنند، می‌توانند از خواص بلغور گندم برای درمان یبوست و بهبود تنبلی‌ و کندی عملکرد روده‌ها استفاده کنند.

از طرفی مصرف بلغور گندم در خانم‌ها و دختران جوان به بهبود غذارسانی به سلول‌های پوست کمک می‌کند و موجب افزایش نشاط و شادابی پوست می‌شود.

“بلغور گندم” به دلیل داشتن فیبر و سرشار بودن از پروتیئن، پتاسیم و آهن از دیگر جایگزین های مواد گوشتی می تواند باشد.

دستور پخت شامی بلغور

مواد لازم

بلغور گندم ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
پودر موسیر ۲ قاشق غذاخوری
پنیر سفید ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع به میزان لازم
ادویه مخصوص و نمک و زردچوبه از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
جعفری یا گشنیز خشک ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

بلغور را با آب و نمک می پزیم و می گذاریم آبش کاملاً تبخیر شده و جذب بلغور شود.

برای این می پزیم که مغز پخت شده و خام نباشد. چون اگر خام باشد برای معده و روده ضرر دارد.

بعد از اینکه پخته شد می گذاریم کاملاً سرد شود. بلغورها به هم می چسبد. مشکلی ندارد. حتی با دست یا چنگال هم می توان خرد کرد.

قسمتی از بلغور را بوسیله چنگال با پنیر کاملاً مخلوط می کنیم. جعفری ترجیحاً خشک را اضافه می کنیم. پیاز رنده شده را اضافه و کاملاً مخلوط میکنیم.

بلغور چون حجمش زیاد است همه آن را یکجا با مواد مخلوط نکرده و کم کم اضافه می کنیم.

نمک ، ادویه ، زردچوبه ، پودر سیر یا پودر موسیر (بوی آن از سیر کمتر است) را اضافه کرده و با دست خوب مخلوط می کنیم. (تا اینجا مواد را با چنگال مخلوط میکردیم).

تخم مرغها را افزوده و با دست مخلوط می کنیم. ورز می دهیم. بقیه بلغور را کم کم اضافه می کنیم تا بلغورها تمام شود.

خوب ورز می دهیم. از مواد کمی برمی داریم. به هر شکلی که دوست داشتیم در میاوریم.

چون بلغور قبلاً پخته پس هر شکلی در بیاوریم داخل آن پخته میشود.

داخل ماهی تابه ای که روغن مایع داخل آن داغ شده میگذاریم تا سرخ شود.

نوش جان

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما