طرز تهیه شامی پوک با گوشت مرغ شام خوشمزه و مجلسی

شامی پوک یکی از غذاهای خوشمزه شمالیه که به روش های مختلفی طبخ میشه. در بخش انواع کتلت دستور پخت شامی پوک با گوشت مرغ را انتخاب کرده ایم که با هم می بینیم.

مواد لازم برای تهیه شامی پوک با گوشت مرغ

لپه ۲ پیمانه

سینه و ران مرغ ۴۰۰ گرم

سیب زمینی درشت ۲عدد متوسط

زعفران غلیظ و دم کرده ۱قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۲ یا ۳ عدد

پیاز خام رنده شده ۱عددمتوسط

نمک و فلفل. سیاه و زردچوبه به میزان لازم

پودر گشنیز وزیره ی سبزدر صورت دلخواه ۱ قاشق چایخوری

یا پودر کاری ۱ قاشق چایخوری

آب مرغ حدود ۱.۲ فنجان

آرد نخود ۲ قاشق غذاخوری

روش پخت شامی پوک با گوشت مرغ

برای تهیه شامی پوک با گوشت مرغ، ابتدا لپه ها را دو ساعت قبل با آب و یک قاشق مرباخوری نمک خیس کنید.

آب لپه را دور ریخته دوباره آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا لپه بپزد.

سپس در صافی ریخته و بگذارید سرد شود. مرغ را شسته و خرد کنید. پیاز را همراه مرغ و زردچوبه و فلفل کاملا تفت دهید.

آب اضافه کرده و زمان دهید تا بپزد. سیب زمینی را شسته بپزید. مرغ، لپه، سیب زمینی خنک شده را با چرخ گوشت چرخ کنید.

پیاز رنده شده و ادویه و آب مرغ و آرد نخود و پودر کاری و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده مالش دهید.

دو عدد تخم مرغ را با مواد مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از این مدت از یخچال خارج کنید و ورز بدین و اگر مواد سفت بود یک تخم مرغ به آن اضافه کنید.

از مواد به اندازه یک تخم مرغ برداشته و در دست گرد و مسطح کنید. وسط آن را یک سوراخ ایجاد کنید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.

شامی های آماده را در دیس چیده و به دلخواه تزئین کنید.

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما