طرز تهیه پای گوشت و قارچ مجلسی و خوشمزه

انواع پای می تونن شامی ایده آل برای یک مهمانی دوستانه باشند. در ادامه طرز تهیه پای گوشت و قارچ را خواهید دید. در این دستور از گوشت چرخ شده استفاده شده ، شما می توانید در صورت تمایل از مرغ پخته ریش ریش شده استفاده کنید.

دستور پخت پای گوشت و قارچ

در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی دستور تهیه پای قارچ و گوشت را انتخاب کرده ایم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر

آرد ۳ لیوان(پایه کار)
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر پای گوشت و قارچ

خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و ۱ قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

روی کاسه را پوشانده ، سپس ۵ – ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).

تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند. خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید.

کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.(باید خمیری به دست بیاد که به دست نچسبه اگه چسبناکه قاشق قاشق بیشتر از سه لیوان آرد بریزین)

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود. روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید.

داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.

پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

مواد داخل پای گوشت و قارچ

یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. بعد به میزان دلخواه گوشت چرخ شده و یک عدد دلمه نگینی را اضافه کنید.

وقتی گوشت کمی مقدار تفت خورد، قارچ خرد شده و نمک و ادویه را اضافه کنید. در پایان یک قاشق رب به مواد اضافه کنید.

طر تهیه پای گوشت و قارچ

نیمی از خمیر را روی سطح کار با وردنه باز کرده و داخل قالب پهن کنید.

از مواد گوشتی داخلش بریزید. من نوارهای نازک برش دادم و روی مواد گذاشتم. مقداری از خمیر را پهن کرده و قالب گل مینا زدم.

گلهای خیمری را برای تزیین روی پای چیدم. برای رومال خمیر از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران استفاده کردم.

پای را در فر با دمای ۱۵۰ _ ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی خمیر هم پخته شده و کمی تغییر رنگ دهد.

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما