طرز تهیه کاسترول بادمجان مجلسی و خوشمزه کاسرول بادمجون

کاسترول بادمجان یک غذای مجلسی و خوشمزس بخصوص برای کسانی که عین خودم عاشق بادمجونن. این دستور خمیر که در ادامه می بینید معرکس مطمئنم امتحان کنید عاشقش میشید. با همه خمیرهای کاسرول متفاوته.

مواد لازم برای تهیه خمیر کاسرول بادمجان

مواد داخلی کاسترول بادمجان

برشی از کاسترول بادمجان

دستور پخت کاسترول بادمجان

همه مواد به جز آرد را داخل کاسه همزن ریخته و مخلوط کتید.

در پایان ٢ لیوان آرد را اضافه کرده با پره خمیر گیر ١٠ دقیقه مخلوط کنید. با دست ٢٠ دقیقه خوب ورز بدید.

حین ورز دادن آرد نیاز داشت بزنید و هر از گاهی تست کنید که خمیر به دست تمیز نچسبه.

آرد زیاد نزنید با ورز یا همزن چسبندگی را بگیرید. خمی را یک کاسه بزرک چرب شده بگذارید و روی اون را بپوشونید.

خمیر را جای گرم بگذارید تا حجمش ٣ برابر بشه.

نکته : مایه خمیر فوری نیاز به عمل آوردن ندارد. مایه خمیر معمولی را با آب و شکر مخلوط کرده ١٠ دقیقه استراحت بدهید تا عمل آید.

همه مواد میانی را مخلوط کرده و رب، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک بزنید. تفت داده و خاموش کنید تا ولرم شه.

حالا خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

یکی از خمیرها را به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی باز کرده گرد یا بیضی برش بدید.

یک لایه سس قرمز روش بمالید.

حواستون باشه یک سانت دور خمیر را چیزی نریزید. مواد گوشتی را گذاشته و روی آن پنیر پیتزا و آویشن بزنید.

خمیر دوم را روی کاغد روغنی آرد پاشی شده به قطر نیم سانت باز کنید.

با کمک کاغذ روغنی روی مواد بندازید. دور خمیر را با فشار دو انگشت (حالت بیشگون) روی بهم وصل کنید.

اضافه خمیر جدا بشه. روی خمیر چند سوراخ بزنید.

با اضافات خمیر گل و برک درست کنید و خمیر را تزیین کنید.

رومال : یک تخم مرع کامل ، یک قاشق شیر و کمی وانیل را مخلوط کرده ، روی خمیر بمالید.

سینی را داخل فر ۱۸۰ در طبقه وسط قرار بدید. بگذاریدی بمونه تا وقتی که طلایی بشه.

نکته: در پخت نان ها و غذاهایی با خمیر ، گذاشتن ظرف آب جوش در فر برای رطوبت رسانی فراموش نشه .

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما