نکاتی برای خوشمزه درست کردن زرشک پلو با مرغ

نکاتی برای خوشمزه درست کردن زرشک پلو با مرغ

در این بخش میخواهیم نکاتی را برای خوشمزه درست کردن زرشک پلو با مرغ zereshk polo – epersianfood توضیح دهیم.

نکاتی در مورد “زرشک “در زرشک پلو

زرشک در همه ی آشپزخانه های ایرانی وجود دارد .علاوه بر طعم و مزه ی بسیار خوبی که به غذا میدهد ، دارای مواد طبیعی گیاهی و مغزی است که برای سلامتی انسان بسیار مفید است.

به دلیل ترش بودن زرشک معمولا آن را با قند یا شکر مخلوط میکنند تا مزه ی آن کمی شیرین شود .مثلا در زرشک پلو ، زرشک ها را با کمی روغن ، آب ، شکر و زعفران مخلوط میکنیم و چند دقیقه این مخلوط را حرارت میدهیم تا کمی تیره و براق شوند .توجه داشته باشید که نباید این مواد را زیاد از حد روی حرارت نگه دارید چون زرشک ها سیاه میشوند و مزه ی تلخی به غذا میدهند و به دندان می چسبند.

زعفرانی که میخواهید استفاده کنید را باید کاملا پودر کنید .از زعفران زیادی استفاده نکنید . میتوانید یک تکه یخ درون یک فنجان قرار دهید و کمی زعفران مثلا ۴/۱ قاشق سوپ خوری زعفران پودر شده را روی یخ بریزید و ان را در دمای اتاق بگذارید و اجازه دهید تا یخ به طور کامل ذوب شود و زعفران در آن حل شود. زمانی که رنگ مایع نارنجی شد زعفران شما آماده است .

بعد از اینکه برنج پخته شد میتوانید برای تزئین برنج خود مقداری از برنج را بردارید و با کمی زعفران مخلوط کنید و روی باقی برنج ها بریزید . همچنین میتوانید برای طعم بهتر از کره روی برنج خود استفاده کنید .

انواع ته دیگ برای زرشک پلو

انواع ته دیگ :ته دیگ های متفاوتی بر اساس سلیقه و ذائقه ی افراد وجود دارند. بعضی در ته قابلمه ی خود از نان استفاده میکنند اما بعضی ها تنها برنج و مقداری زعفران را ترجیح میدهند. حتی میتوان به ته دیگ سبزیجاتی نظیر گشنیز و جعفری هم اضافه کرد . اضافه کردن چند قاشق ماست و زعفران به ته دیگ میتواند آن را خوشمزه تر کند . و یا میتوان به جای استفاده از نان یا برنج تنها از ورقه های نازک سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کرد .

مواد لازم برای ته دیگ ماست و زعفران :

طرز تهیه

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما