تعداد نظرات
0 دیدگاه
تعداد لایک
5 پسندیدن
تاریخ انتشار
پنجشنبه ۱۶ تیر ۱۴۰۱
بازدید
600 نفر
مواد لازم:
راسته یا فیله بره. ۱ عدد
پیاز متوسط. ۱ عدد
زعفران دم کرده. کمی
آبلیمو. کمی
گوجه. ۴ تا ۵ عدد
روغن زیتون یا مایع. ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه
طرز تهیه:
گوشتها رو به اندازه تقریبا ۲ بند انگشت (زنونه) برش بزنین. پیاز رو نگینی خورد کنین و روی گوشتها بریزین. زعفران دم کرده، آبلیمو، روغن، فلفل سیاه رو با گوشت خوب مخلوط کنین. حواستون باشه الان نمک نزنین چون گوشت سفت میشه. حداقل ۳ تا ۴ ساعت تو یخچال بذارین تا مواد بخورد گوشت بره.
گوشتها رو سیخ بزنین. دنبه ها رو هم به اندازه یک بند انگشت ( زنونه) برش بدین. بین هر گوشت که سیخ می زنید یه دنبه هم بزنید. یک در میون گوشت و دنبه به سیخ بزنید. (البته من چون دنبه نداشتم نذاشتم ولی شما بگذارید چون با دنبه گوشت نرم و آبدار میمونه و بسیار خوشمزه تر میشه) . در این مرحله روی گوشتها نمک بزنین. گوجه ها رو هم سیخ بزنین.
قسمت گریل فر رو روشن کنید. اول کار حرارتش رو نصفه بگذارید. اگر سینی کیک رولت دارید ازش استفاده کنید یا داخل خود سینی فر، کمی آب بریزید. بعد سیخ ها رو روی لبه سینی قرار بدید و سینی رو طبقه وسط فر بگذارین. در فر رو تا نیمه ببندید. اگر گوشتها کمی داخل آب رفت نگران نشید مشکلی نیست.
''''ریختن آب داخل سینی فر چند مزیت داره که نکته مهم پخت این روشه. اول اینکه آب باعث میشه روغنی که از گوشت داخل سینی میریزه نسوزه و دود بلند نشه. دومین دلیل اینه که وجود آب باعث میشه گوشتتون خشک نشه. سوم اینکه مانع پریدن روغن به در و دیوار فر میشه و چهارم، شستن سینی فر راحت میشه'' این آخری خیلی مفیده''''
حدود ۱۵ دقیقه بعد درجه گریل رو بیشتر کنین یا روی حداکثر بگذارید تا گوشتتون برشته بشه. یک طرف که آماده شد برش گردونید تا طرف دیگه هم آماده بشه.
اگر میزان گوشتتون زیاد بود و با یک دور پخت تموم نمی شد. اشکالی نداره سری دوم یا حتی سوم رو هم می تونید به همین روش درست کنین. فقط کبابها رو جایی بگذارید که یخ نکنه مثلا طبقه پایین فر.
حواستون باشه که برای پخت این کباب نیم ساعت کافیه و بیشتر از اون گوشتتون خشک میشه. می تونین در حین پخت چند بار یک سیخ دنبه اضافی رو روی گوشتها بزنین تا چرب و آبدار بمونن. یا در پایان کار کره آب شده با برس روی کبابها بمالید.
نتیجه کار خیلی عالی و خوشمزه و آبدار شد.
امیدوارم درست کنین و کنار خانواده میل کنین.''''
راسته یا فیله بره. ۱ عدد
پیاز متوسط. ۱ عدد
زعفران دم کرده. کمی
آبلیمو. کمی
گوجه. ۴ تا ۵ عدد
روغن زیتون یا مایع. ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه
طرز تهیه:
گوشتها رو به اندازه تقریبا ۲ بند انگشت (زنونه) برش بزنین. پیاز رو نگینی خورد کنین و روی گوشتها بریزین. زعفران دم کرده، آبلیمو، روغن، فلفل سیاه رو با گوشت خوب مخلوط کنین. حواستون باشه الان نمک نزنین چون گوشت سفت میشه. حداقل ۳ تا ۴ ساعت تو یخچال بذارین تا مواد بخورد گوشت بره.
گوشتها رو سیخ بزنین. دنبه ها رو هم به اندازه یک بند انگشت ( زنونه) برش بدین. بین هر گوشت که سیخ می زنید یه دنبه هم بزنید. یک در میون گوشت و دنبه به سیخ بزنید. (البته من چون دنبه نداشتم نذاشتم ولی شما بگذارید چون با دنبه گوشت نرم و آبدار میمونه و بسیار خوشمزه تر میشه) . در این مرحله روی گوشتها نمک بزنین. گوجه ها رو هم سیخ بزنین.
قسمت گریل فر رو روشن کنید. اول کار حرارتش رو نصفه بگذارید. اگر سینی کیک رولت دارید ازش استفاده کنید یا داخل خود سینی فر، کمی آب بریزید. بعد سیخ ها رو روی لبه سینی قرار بدید و سینی رو طبقه وسط فر بگذارین. در فر رو تا نیمه ببندید. اگر گوشتها کمی داخل آب رفت نگران نشید مشکلی نیست.
''''ریختن آب داخل سینی فر چند مزیت داره که نکته مهم پخت این روشه. اول اینکه آب باعث میشه روغنی که از گوشت داخل سینی میریزه نسوزه و دود بلند نشه. دومین دلیل اینه که وجود آب باعث میشه گوشتتون خشک نشه. سوم اینکه مانع پریدن روغن به در و دیوار فر میشه و چهارم، شستن سینی فر راحت میشه'' این آخری خیلی مفیده''''
حدود ۱۵ دقیقه بعد درجه گریل رو بیشتر کنین یا روی حداکثر بگذارید تا گوشتتون برشته بشه. یک طرف که آماده شد برش گردونید تا طرف دیگه هم آماده بشه.
اگر میزان گوشتتون زیاد بود و با یک دور پخت تموم نمی شد. اشکالی نداره سری دوم یا حتی سوم رو هم می تونید به همین روش درست کنین. فقط کبابها رو جایی بگذارید که یخ نکنه مثلا طبقه پایین فر.
حواستون باشه که برای پخت این کباب نیم ساعت کافیه و بیشتر از اون گوشتتون خشک میشه. می تونین در حین پخت چند بار یک سیخ دنبه اضافی رو روی گوشتها بزنین تا چرب و آبدار بمونن. یا در پایان کار کره آب شده با برس روی کبابها بمالید.
نتیجه کار خیلی عالی و خوشمزه و آبدار شد.
امیدوارم درست کنین و کنار خانواده میل کنین.''''
ارائه شده توسط : حسین ایزدی
در وب سایت : جم نما
ثبت دیدگاه برای این مطلب
نظرات شما عزیزان
هیچ نظری برای این پست ارسال نشده است
