کرن بری چیست و چه خواصی دارد

| | |

کرن بری از توت های پر خاصیت و مغذی بومی آمریکای شمالی است که به دلیل ترکیبات مفید و فواید بی نظیرش به عنوان یک ابر فود شناخته شده است. این میوه در مناطق گسترده ای از شمال ایالات متحده، شیلی و کانادا رشد می کند اگرچه در سراسر دنیا محبوب است.

این توت های ترش مزه به دلیل ترکیبات گیاهی و آنتی اکسیدان های موجود در آن ها در طب سنتی کاربرد فراوان داشته و برای درمان عفونت ادراری، پیشگیری از بیماری های قلبی، سلامت دهان و دندان و مهار سرطان به کار می رود.

در ادامه قصد داریم درباره فواید توت، آب و چای کرن بری و مضرات آن صحبت کنیم، با کوکا همراه باشید.

خواص و فواید کرن بری

کرن بری از گیاهانی است که در مرداب ها رشد می کند، میوه های این گیاه زمانی که رسیده و آماده برداشت می شوند در آب مرداب شناور هستند، قرار گرفتن در سطح آب باعث می شود بیشتر در معرض نور خورشید قرار گرفته و ارزش غذایی آن ها افزایش یابد.

این توت ها سرشار از طیف وسیعی از ویتامین های B ضروری برای سلامت بدن از جمله تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6 و همچنین منبع خوب ویتامین C هستند.

همان طور که می دانید ویتامین C نوعی آنتی اکسیدان طبیعی و قوی است که می تواند فواید فراوان از جمله موارد زیر را برای بدن به همراه داشته باشد:

فیبر فراوان موجود در کرن بری نیز می تواند خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش دهد، از جمله:

کرن بری سرشار از ویتامین E می باشد، این آنتی اکسیدان محلول در چربی در عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد و به جلوگیری یا تاخیر در بروز بیماری های مزمن مرتبط با رادیکال های آزاد مانند بیماری قلبی، سرطان، آب مروارید، آلزایمر و آرتروز کمک می کند.

برخی از مهم ترین خواص کرن بری عبارتند از:

1. عفونت ادراری

یکی از شناخته شده ترین خواص درمانی کرن بری در طب سنتی درمان عفونت ادراری می باشد. به نظر می رسد این توت ها برای بهبود عفونت ادراری مکرر در زنان مفید بوده و مصرف عصاره آن ها می تواند عفونت را کاهش دهد.

این خاصیت کرن بری از سطح بالای آنتی اکسیدان های پرو آنتوسیانیدین موجود در آن نشات گرفته که از چسبیدن باکتری های خاص به دیواره دستگاه ادراری جلوگیری کرده و به پیشگیری و درمان عفونت در این ناحیه کمک می کنند.

همچنین گفته شده ترکیب عصاره کرن بری با اسید کاپریلیک مشتق شده از روغن نارگیل و عصاره روغن ضروری پونه کوهی می تواند شایع ترین نوع باکتری یعنی اشتریشیا کلی را از بین ببرد.

2. بیماری قلبی

به نظر می رسد پلی فنل های موجود در کرن بری می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهند.

گفته شده مصرف مکمل کرن بری به کنترل چند فاکتور خطر زای بیماری های قلبی از جمله فشار خون سیستولیک (فشار خون هنگام انقباض عضله قلب) کمک کرده و باعث کاهش شاخص توده بدن و بهبود سطح کلسترول خوب شود.

مکمل کرن بری به کاهش شاخص توده بدن و افزایش سطح کلسترول خوب کمک می کند.

3. سرطان

به نظر می رسد ترکیبات موجود در کرن بری در کاهش پیشرفت سلول های سرطانی اثر مثبت داشته و به مرگ سلول های سرطانی، کند کردن رشد و نمو آن ها و کاهش التهاب کمک می کنند.

کرن بری احتمالا تاثیر خوبی در خنثی سازی عوامل خطر زا در رشد و پیشرفت سرطان دارد.

4. سلامت دهان و دندان

آنتی اکسیدان های پرو آنتوسیانیدین موجود در کرن بری با جلوگیری از اتصال باکتری ها به سطح دندان به سلامت دهان و دندان کمک می کنند و خطر بروز بیماری های لثه را کاهش می دهند.

5. خواص کرن بری در طب سنتی

از لحاظ تاریخی بومیان آمریکایی از کرن بری به عنوان درمانی برای بیماری های مثانه و کلیه استفاده می کرده اند در حالی که مهاجران اولیه انگلیس آن ها را به عنوان درمان رفع کم اشتهایی، مشکلات معده، اختلالات خونی و اسکوربوت تجویز می کردند.

خواص آب کرن بری

همانند اکثر میوه ها فواید کرن بری کامل بسیار بیشتر از آب کرن بری می باشد با این وجود این نوشیدنی نیز از فواید بی نظیری برخوردار می باشد، از جمله:

توجه: اگرچه مصرف مکمل عصاره کرن بری در پیشگیری از عفونت ادراری مفید است اما به نظر نمی رسد آب این توت ها نیز چنین اثری داشته باشد زیرا غلظت آنتی اکسیدان های پرو آنتوسیانیدین موجود در آب کرن بری بسیار کمتر از عصاره و مکمل های کرن بری می باشد.

خواص چای کرن بری

دمنوش یا چای کرن بری از دمنوش های خوشمزه است که فواید زیادی برای سلامتی دارد و می توان آن را با سایر چای ها و آب میوه ها ترکیب کرده و میل کرد.

برخی خواص احتمالی دمنوش کرن بری برای سلامتی عبارتند از:

نحوه مصرف کرن بری

بهترین زمان برای خرید کرن بری تازه فصل پاییز است اما این توت ها به صورت خشک، منجمد یا کنسرو نیز عرضه می شوند.

کرن بری تازه را می توان تا 2 ماه در یخچال نگه داشت یا آن را منجمد کرده و برای مصارف بعدی کنار گذاشت. کرن بری ها باید سفت و بدون چروک باشند.

برخی ایده های افزودن کرن بری به برنامه غذایی عبارتند از:

توجه داشته باشید:

هنگام خرید محصولات تجاری به دست آمده از کرن بری باید دقت کافی داشته باشید، به دلیل طعم ترش این توت ها، خوردن آن ها بدون شیرین کننده دشوار است و به همین دلیل معمولا به آن ها افزودنی های قندی اضافه می شود بنابراین لازم است قبل از خرید حتما برچسب مواد موجود در محصول را کنترل کنید که قند زیادی به آن اضافه نشده باشد.

هنگام خرید آب کرن بری نیز احتیاط کنید زیرا تفاوت زیادی بین آب کرن بری تجاری و آب کرن بری خالص وجود دارد. محصولات تجاری معمولا حاوی قندهای افزودنی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا هستند که برای سلامتی مضر است و معمولا آب کرن بری کمی در آن ها وجود دارد.

اگر به دنبال آب کرن بری با بیشترین فواید هستید باید از نوشیدنی هایی استفاده کنید که کرن بری به عنوان ماده اصلی روی برچسب آن ها ذکر شده است.

مضرات کرن بری

کرن بری فواید زیادی برای سلامتی دارد اما هنگام مصرف آن باید به یک سری نکات توجه داشت، از جمله:

ارزش غذایی کرن بری

برخی مواد مغذی موجود در نصف فنجان کرن بری خرد شده به صورت زیر است:

کالری: 25
پروتئین: 0.25 گرم
چربی: 0.07 گرم
کربوهیدرات: 6.6 گرم
فیبر: 2 گرم

ارائه شده توسط : حسین ایزدی

در وب سایت : جم نما