تعداد نظرات
0 دیدگاه
تعداد لایک
5 پسندیدن
تاریخ انتشار
سه شنبه ۳ مرداد ۱۴۰۲
بازدید
53 نفر
کوفته سه لایه با سس مخصوص (کوفته شکم پر)
کوفته سه لایه غذایی خوشمزه و راحت است که در وعده های شام و ناهار می توانید سرو کنید. مدت زمان پخت این کوفته لذیذ کم بوده و مناسب خانم های شاغل است.
مواد لازم برای لایه اول کوفته سه لایه
| گوشت چرخ کرده گاو | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | یک عدد |
| آرد سوخاری | دو یا سه قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | یک قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز پرک شده | یک قاشق چای خوری |
| پودر فلفل قرمز | یک قاشق چای خوری |
| آویشن | یک قاشق چای خوری |
| نمک | یک قاشق مرباخوری |
| روغن | دو تا سه قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای لایه دوم ( پوره سیب زمینی )
عدد سیب زمینی ۵ یا ۶ عدد
شیر یک الی یک و نیم استکان چای (کمر باریک)
کره ۱ قاشق غذا خوری سر پر
پنیر چدار (یا پنیر پیتزا) رنده شده نصف استکان
مواد لایه سوم
قارچ ۸ الی ۱۰ عدد
روغن مایع یک الی دو قاشق غذاخوری
پنیر چدار (یا پنیر پیتزا) رنده شده ۱ لیوان
مواد لازم برای تهیه سس کوفته سه لایه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
یک الی ۲ لیوان آب
روغن ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه پودر سوخاری خانگی مثل بازاری
آرد سوخاری که معمولاً برای سرخ کردن مرغ، ماهی یا میگو استفاده می‌شود، فرمول تهیه پیچیده‌ای ندارد. …
طرز تهیه کوفته سه لایه (کوفته شکم پر)
سیب زمینی ها را آب پز کنید.
پیاز را رنده کرده و کمی آبش را بگیرید.
مواد کوفته را در ظرفی ریخته و به قدر کافی روز دهید تا چسبنده شود.
پوست سیب زمینی های آب پز شده را کنده و آنها را له کنید.
سپس در ماهی‌تابه ریخته و کره را به آن اضافه کنید.
شیر را کم کم ریخته و هم بزنید تا کاملا با سیب زمین و کره مخلوط شود.
با توجه به قوام مورد نظرتان برای پوره میزان شیر را کم و زیاد کنید.
نمک و پنیر را اضافه کرده و هم بزنید.
پوره آماده را کنار بگذارید تا سرد شود.
قارچ ها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.
نمک و در صورت تمایل ادویه اضافه کنید.
مواد کوفته را به ۶ یا ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قیمت را گرد کرده و با کمی فاصله در ظرف نشکن چرب شده یا در سینی فر چرب شده بچینید.
میان کوفته ها را با فشار ته استکان گود کنید.
کناره های کوفته را صاف کرده و به ان شکل کاسه ای به ارتفاع دو سانتیمتر بدهید.
پوره سیب زمینی را به کمک قیف یا با قاشق در گوری کوفته ها بریزید و رویش را صاف کنید.
میران پوره هر کوفته یک اندازه باشد.
قارچ تفت داده شده را روی پوره سیب زمینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
در ظرفی مواد سس را با هم مخلوط کرده و روی کوفته ها بریزید.
ظرف یا سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
وقتی گوشت پخت، سینی را خارج کرده و روی کوفته ها پنیر بریزید.
مجددا در فر قرار دهید تا پنیر آب شوند.
سپس از فر خارج کرده و در ظرف مناسب، همراه با سس و چلو سرو نمایید.
نوش جان
ارائه شده توسط : حسین ایزدی
در وب سایت : جم نما
ثبت دیدگاه برای این مطلب
نظرات شما عزیزان
هیچ نظری برای این پست ارسال نشده است
